На главную



Замок короля
Большая энциклопедия кулинарного искусства
0 1 2 3 4 5 C E « А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я
ПАЙЛЬПалтусина сырая с соевым соусом
палтусина сырая с соусом «киккоман» или с любым китайским или японским соевым соусомПАЛЬТЕН
ПАМПУХПАМПУШКИ
Пампушки с чесноком гречневыеПампушки с чесноком пшеничные
ПАНАДЫПАНИРОВАТЬ
ПАНКЕПАПИЛЬОТЫ
ПАПОШНИКПапошник украинский
ПАПЬЕПАРЕНКА
ПАРКИНпаровой омлет
ПАРФЕПарча-бозбаш
ПассерованиеПАССЕРОВАТЬ
ПАСТЕРНАКПАСТИЛА
пастила белевскаяпастила коломенская
ПастынерыПАСХИ
ПАТОКАПатыр
ПАТЫРПатырча
ПахлаваПахлава бакинская
Пахлава-ариштаПашмак
ПАШТЕТЫПЕЗЫ
Пекарский порошокПЕКАРСКИЙ ПОРОШОК
ПЕКЛЕВАННЫЙПЕЛЕТРУНА
ПелтяПелтя малиновая или ежевичная
Пелтя яблочнаяПЕЛЬМЕНИ
ПЕЛЬМЕННИЦАПельняни (настоящие пермяцкие пельмени)
ПЕЛЮРЫПЕММИКАН
ПЕНАПепсин
ПЕРАГАЙПЕРВЫЕ БЛЮДА
ПЕРВЫЕ БЛЮДА (ЗАГУЩЕННЫЕ СУПЫ)ПЕРВЫЕ БЛЮДА (СУПЫ)
ПЕРВЫЕ БЛЮДА ТУРКМЕНСКИЕ (СУПЫ)ПЕРВЫЕ БЛЮДА ЭСТОНСКИЕ (СУПЫ)
ПЕРЕКАЛИВАНИЕ МАСЛАПерепелки тушеные
ПерепечаПЕРЕПЕЧА
ПЕРЕСЫПАТЬПерловая каша
ПЕРЛОВАЯ КРУПАперловые лепешки
Пернатая дичь1Пернатая дичь2
ПерцыПерцы, баклажаны, кабачки фаршированные
Петербургская кухняПЕЧЕНКА
ПЕЧЕНЬЕПеченя житомирская
Пивной суп жемайтскийПиева (луковый суп)
ПИКУЛИПИЛКУЧЕ
ПипаркоокПироги
ПИРОГИПироги русские
ПИРОЖКИПИРОЖНЫЕ
ПитиПИТИ
ПИЦЦАПИШИНГЕР
ПишлокПищевые покрытия
ПЛЕСКАНАПЛОВ
Плов бухарскийПлов с бараниной
Плов с пшеницейПлов с урюком
Плов с цыпленкомПлов самаркандский
Плов тограмаПлов тонтарма (из прожаренного риса)
Плов ферганскийПлов хорезмский
Пловы азербайджанскиеПловы таджикские
Пловы узбекскиеПЛОМБИР
ПЛУМ-ПУДИНГПлэчинта
ПЛЭЧИНТАПлэчинта с брынзой
Плэчинта с луком и яйцомПлэчинта с творогом
Плэчинта с черешней или вишнейПЛЯЦЕК
Подбор пряностей к блюду. Их сочетаемость с пищей и друг с другомПОДКОГЫЛЬО
Подкогыльо (марийские пельмени)ПОДЛИВКИ
ПОДЦВЕТИТЬПолбяная каша
Полезные предварительные советы домашним кулинарамПОЛЕНТА
ПоливкаПомадка
ПОМЕРАНЦЫПомещение и очаг
ПОНЧИКИПопушой (кукуруза отварная)
Попушой с саламуром (кукуруза печеная)ПОПЬЕТЫ
Поросенок жареныйПОРРИДЖ
Постное дрожжевое тесто (для пирогов с капустой, морковью, луком)ПОСТНЫЙ СТОЛ
ПоташПохлебка картофельная
Похлебка луковаяПохлебка репяная (репница)
Похлебка чечевичнаяПохлебки
ПОХЛЕБКИПочему жарить и как жарить?
ПочкиПОШИРОВАТЬ
ПРАЗДНИЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯПРАЛИНЕ и ПРАЛИНОВАТЬ
Пресное тесто простоеПресное тесто сдобное
ПРИБАЛТИЙСКИЕ КУХНИПРИБАЛТИЙСКИЕ СЛАДКИЕ БЛЮДА И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
ПРИВАРКИПРИГОРАНИЕ
Приготовление и хранение пряностейПриготовление лапши
ПРИПРАВЫПриправы австрийской кухни
Приправы английской кухниПриправы армянской кухни
Приправы грузинской кухниПриправы Индии
Приправы китайской кухниПриправы народов Северного Кавказа
Приправы скандинавской кухниПриправы французской кухни
ПРИСПЕШНИКПРОВАНСАЛЬ
Продукт и его первичная обработкаПростой ореховый соус
ПРОФИТРОЛИПряжение
ПРЯЖЕНЦЫПряники
ПРЯНИКИПряники и куличи
ПРЯНОСТИПряности и соль
Пряности-основы и основные пряностипряный компот из сухофруктов (1972 г.)
ПТИ-ФУРПУДИНГ
Пудинг яичный (Мунапуди. Олупудиньш)ПУЛЯРКА
ПумперникельПУПЕТОН
ПУТРАПутры
ПУХКЕНИКИПухкеники простые
Пухкеники с вареньемПшеничные блины (красные)
пшеничные или пшенично-ржаные лепешки-пышкиПшенная каша
Пшенные блиныПЫШКИ
Пыштак (мягкий некислый творожный сыр)ПЮРЕ
Пять правил, пять секретов хлебопеченияПячисто
ПЯЧИСТО