На главную



Экологический словарь
" А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э
НИТРИТЫ

НИТРИТЫ соли азотистой кислоты с анионом (NO2). Используются в пищевой промышленности для посола мяса и рыбы и придания изделиям привлекательного вида, предотвращают возникновение опасных бактериальных инфекций (например, бутулизма). Способны реагировать в организме с аминами, образуя канцерогены.

Экологический словарь, 2001

Нитриты
соли азотистой кислоты с анионом (NO2). Используются в пищевой промышленности для посола мяса и рыбы и придания изделиям привлекательного вида, предотвращают возникновение опасных бактериальных инфекций (например, бутулизма). Способны реагировать в организме с аминами, образуя канцерогены.

EdwART. Словарь экологических терминов и определений, 2010



Оригинал статьи 'НИТРИТЫ' на сайте Словари и Энциклопедии на Академике